دلايل شكست رستوران ها چيست؟در اين متن سعي داريم نكات مهم براي راه اندازي رستوران موفق را براي كساني كه قصد تاسيس يك رستوران را دارند، بيان كنيم.
به گزارش ايسنا، بنابر اعلام ثبت شركت، با رعايت نكات ارائه شده كافيست خود را براي استقبال مردم از رستورانتان آماده كنيد.
مقدمه اي بر نكات راه اندازي رستوران
همان طور كه مي دانيد رقابت بسيار زيادي در اين نوع كسب و كار وجود دارد. رقابتي كه در حال حاضر با شرايط نامساعد اقتصادي و همچنين شيوع ويروس كرونا بسيار سخت تر شده است.
همه ما مي دانيم كه كسب و كارهاي رستوراني سود بالايي دارند زيرا همواره مورد استقبال مردم قرار مي گيرند. چرا كه در كشور ما رفتن به رستوران و صرف غذا در آن يكي از تفريح هاي مورد علاقه ايرانيان است.
با اين حال آمارهاي زيادي دال بر شكست رستوران ها در سال اول وجود دارد كه مي تواند آمار نگران كننده اي محسوب شود. طبق اين آمار حدود 60? رستوران ها در سال اول بسته شده اند. بنابراين مرحله شروع براي راه اندازي رستوران شما بسيار مهم است.
نكته بسيار مهمي كه بسياري از افراد آن را ناديده مي گيرند استفاده از تجربيات افرادي است كه در اين زمينه شكست خورده اند. ما قصد داريم تا خلاصه اي از تجربيات افراد ناموفق در راه اندازي رستوران را در قالب 9 نكته به شما ارائه دهيم.
1- استخدام يك سرآشپز ماهر و خوب براي رستوران
اگر مي خواهيد در سال اول راه اندازي رستوران خود شكست نخوريد حتما از سرآشپزهاي با تجربه بهره گيريد. چرا كه اگر فردي براي اولين بار مزه غذا را در رستوران شما بچشد بايد آنقدر برايش دلچسب باشد تا بار ديگر نيز به رستوران شما بيايد و يا تصميم بگيرد آن را به دوستان و آشنايان معرفي كند.
2- ثبت برند رستوران
حتما تاكنون با رستوران هايي مواجه شده ايد كه اسامي مشابه يكديگر با لوگوهاي يكسان دارند و در كنار هم تاسيس شده و همگي هم اصرار دارند كه شعبه اصلي شعبه آنهاست. براي جلوگيري از اين مشكل تنها كافيست كه براي ثبت برند و لوگوي رستوران خود اقدام نماييد.
زماني كه شما برند و لوگوي رستوران خود را ثبت كنيد ديگر كسي نمي تواند از آن سوء استفاده نمايد. در صورت عدم رعايت اين موضوع شما مي توانيد به طور قانوني شكايت كرده و نتيجه اين شكايت صد درصد به نفع شما خواهد بود.
3- منوي رستوران بسيار قوي و عالي
يك منوي خلاقانه با عكس هاي هيجان انگيز از بهترين غذاهاي رستوران شما ميتواند سبب افزايش فروش شما شود. پكيج هاي غذاي كودك با جوايز هيجان انگيز هم سبب افزايش فروش شما خواهد شد.
البته توجه داشته باشيد كه در اين پكيج حتما بايد به سلامتي كودكان اهميت ويژه اي داده شود. براي منوي خود تلاش زيادي كنيد زيرا يك منوي عالي باعث بازگشت مشتري به رستوران شما خواهد شد.
4 - داشتن يك وبسايت تخصصي از رستوران خود
يكي از راههاي بازاريابي موفق اين است كه براي رستوران خود يك وب سايت راه اندازي كنيد. زيرا اين روزها بسياري از افراد براي انتخاب رستوران حتما در اينترنت جستجو مي كنند. پس اگر سايت شما را با جزييات كامل و يا حتي با رسپي هاي مختلف براي آموزش ببينند براي انتخاب رستوران شما بيشتر ترغيب مي شوند.
5- استفاده از سوشيال مديا يا همان رسانه هاي اجتماعي براي رستوران
استفاده از رسانه هاي اجتماعي مانند اينستاگرام، توييتر، تلگرام و ... براي تبليغ و معرفي يك برند موفق رستوران عالي مي باشد. به هيچ وجه تاثير فضاي مجازي را بر كسب و كار خود كوچك ندانيد. در فضاي مجازي شما مي توانيد با مشتريان خود تعامل داشته و براي ارتقاي رستوران خود تلاش نماييد.
6 - تبليغات مفيد تراكتي و بنري براي رستوران
پس از راه اندازي رستوران براي اينكه مردم را از افتتاح رستوران جديد باخبر كنيد بايد به پخش تراكت و تبليغات در محله اطراف رستوران خود بپردازيد. هر چه تراكت و تبليغات شما خلاقانه تر باشد رغبت افراد براي امتحان كردن غذا در رستوران شما افزايش مي يابد.
7- سرمايه گذاري بر روي آداب و معاشرت پرسنل رستوران
يكي از نكات كليدي ترين راه اندازي رستوران اين است كه با مشتريان خود همانند مهمان برخورد كنيد. شخصيت و رفتار مناسب پرسنل سبب بازگشت مشتري و وفاداري آنها نسبت به رستوران شما خواهد شد. بنابراين بهتر است براي ارتقاي پرسنل خود در اين زمينه جلسات آموزشي متعددي ترتيب دهيد.
8 - استفاده از روشهاي خلاقانه براي قدرداني از مشتريان وفادار رستوراني
با قدرداني از مشتريان وفادار مانند ارسال پيام هاي تبريك و پيام هاي حاوي كد تخفيف سبب افزايش ترغيب آنها براي بازگشت به رستوران خود شويد. ايده بسيار جالبي است اگر مشتريان خود را در روز تولدشان به همراه خانواده مهمان رستوران خود كنيد. به اين ترتيب مشاهده مي كنيد كه مشتريان وفادار رستوران شما كم كم تبديل به دوستانتان خواهند شد.
9- استفاده از افراد با ايده هاي نو و خلاقانه در رستوران
سعي كنيد هميشه از ايده هاي خلاقانه ديگران استفاده كنيد. مي توانيد براي اين كار از فالورهاي خود در فضاي مجازي بخواهيد تا ايده هاي خلاقانه خود را با شما به اشتراك گذاشته و به كساني كه خلاقانه ترين ايده را داشته باشند جوايز ارزنده اي دهيد.